Кабачок — ближайший родственник тыквы (на Западе кабачок даже называют «летней тыквой»). Однако, в отличие от нее, плоды кабачка едят обычно в течение 7–12 дней после их появления на свет. И не стоит сожалеть о размерах: чем моложе кабачок, тем он нежнее и вкуснее. С точки зрения ботаники, кабачок — однолетнее травянистое растение, разновидность тыквы твердокорой с мощной корневой системой. Плод — тыквина, как правило, продолговатой формы. Кабачок требователен к теплу, но по сравнению с другими тыквенными это самая холодостойкая культура. Цветы кабачков могут быть окрашены от бледного до ярко-желтого и оранжевого. Они съедобны и обладают нежным вкусом и отличной текстурой, подходящей для фарширования.